Des recettes délicieusement parfumées à base de gousse de vanille

Name: Des recettes délicieusement parfumées à base de gousse de vanille
Total time: 30 min
Cuisine: gousse de vanille

La vanille est une épice. Photo par bigfoot

Nombreuses sont les recettes qui nécessitent l’utilisation d'une gousse de vanille, aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Ces petits bâtonnets noirs, luisants et souples, obtenus après un long procédé de transformation, ont le vrai goût de vanille et parfument merveilleusement compotes, flans, tartes, crèmes mais aussi poissons et fruits de mer.

Pour des gousses de vanille de qualité, choisissez celles qui sont présentées dans des bocaux en verre. Une fois les grains utilisés, ne jetez pas les enveloppes des gousses : elles parfumeront un bocal de sucre ou se transformeront en vanille en poudre.

Dernières recettes de gousse de vanille et de caramel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gousse de vanille et de caramel qui changent !

Tarte tatin

Une Petite Faim

Pour la petite histoire, cette tarte porte le nom de 2 sœurs, elles tenaient un restaurant, la jeune sœur prépare une tarte aux pomme et dans le coup de feu elle oublie la pâte et enfourne les pommes dans le moule. Dès qu'elle s’aperçoit de son oublie, elle se précipite et dépose la pâte sur les pommes et continue la cuisson. Les clients ont adorés cette '' nouvelle tarte aux pommes '' et c'est comme cela que la tarte tatin à vue le jour. Comme quoi, certaines erreurs peuvent être bénéfique. Pour les pommes, j'ai pris des galas qui tiennent bien la cuisson.

Crème vanille sauce caramel

Amandise

Des p'tites crèmes fondantes recouverte d'une sauce caramel qui nous rappelle les desserts de nos enfances.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

Caraméliser

Patrelle

Vanille

Degrés de cuisson du sucre

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Caramel

Extrait de vanille

Vanille de Madagascar

Vanille liquide

D'autres recettes avec aussi...

abricots ananas artichaut banane basilic beurre biscuits brownie café cake cannelés caramel cardamome cassis charlotte chocolat citron compote confiture coulis crème crème Chantilly croustillant cupcakes dessert entremets épices framboises fruits lait mangue marbré marrons miel myrtilles noël oeuf pain pêches pistache pommes potiron rhubarbe sauce sirop soja spéculoos sucre tarte vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de gousse de vanille et toutes les recettes de caramel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco

gourmandiseassia

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.